今日の給食 3月17日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・春色丼
・さつま芋の煮物
・すまし汁（ソーメン・ワカメ）
・フルーツ（林檎）
～離乳食後期献立～
・粥
・鶏肉と野菜のくたくた煮
・さつま芋のマッシュ
・すまし汁（ソーメン・ワカメ）
・フルーツ（林檎）
～今日の真剣野菜は 人参でした☆～
～本日のおやつ～
・桃と小豆の米粉ケーキ
米粉を使用するレシピは加減がとても難しいです。水分量や膨らみ方や食感等、レシピの種類によって様々ですし、メーカーの差も大きいので、米粉を使ったレシピをご家庭でお試し頂く場合、レシピに使用している同じ製品で調理すると失敗が少ないです。
米粉だけでなく、小麦粉も収穫時期や製造ロット、気温、湿度に大きく左右されます。それらを試行錯誤しながら調理するのも粉ものの醍醐味であったりします＾＾