今日の給食11月2日（土）
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こんにちは！
今日の給食のご紹介です♬
～本日の献立～
＜幼児食＞
・ごはん
・鶏肉のみそ焼き
・ひじきのマヨサラダ
・すまし汁（高野豆腐、ほうれん草）
・バナナ
＜離乳食 中期＞
・７倍がゆ
・鶏ささみの野菜あんかけ
・かぼちゃの軟らか煮
＜幼児食 おやつ＞
・ゼリー
・牛乳
今日の給食は、ほぼ残飯もなく完食してくれていました！
すまし汁は、少量の塩と醬油のみのだしの効いた味になっています。
ほうれんそうは、野菜の中で鉄分が最も多く、鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富に含まれています。
その他にも、カロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどビタミン類も多く、さらに葉酸、食物繊維も豊富なので、非常に栄養価の高い野菜といえるでしょう。
熱を通したり、水に浸したりすると大切な栄養が抜けるという話も聞きますが、生でかじるとえぐみを感じます。
生食用のほうれん草以外は、アク抜きが必要です。
アク抜きはほうれん草の下処理の一部であると同時に、ほうれん草の臭みやぬめりを取り、食べやすくしてくれます。