今日の給食 9月13日
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～本日の献立～
・豚肉の甘辛丼
・さっぱりポテトサラダ
・味噌汁（花麩、ほうれん草）
〜離乳食初期献立〜
・粥ペースト
・玉ねぎ・人参ペースト
・じゃが芋ペースト
・ほうれん草ペースト
〜今日の真剣野菜は 大根でした☆〜
〜本日のおやつ〜
・人参おやき
・フルーツ（パイン缶）
今日の甘辛丼はお醤油ベース。人参と万能ねぎの彩りが鮮やかな仕上がりです！
豚肉など、お肉全般は急激な加熱を加えると硬くなりやすいのでじっくり火が入るように弱火の蒸し焼きで調理しています！
さっぱりポテトサラダのじゃがいもはしっかり潰してなめらかな食感にしたり、所々形が残るようランダムに仕上げても食感の面白さが出て飽きが来ないと思います♪
今日はじゃがいもがしっかり粉吹きに仕上がったので、しっかりマッシュしてなめらかに仕上げました。
ポテトサラダというと、マヨネーズを連想されると思いますが、当園の献立は卵完全除去で組まれているため、卵自体は勿論、マヨネーズも使用していません。今日は豆乳がベースですが、ヨーグルトを混ぜ合わせてマヨネーズ風にしてみたりとアレンジも利きます。マヨネーズ不使用なら離乳食期の子も一緒に楽しめる一品となりますね！