今日の給食 11月16日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ご飯
・白糸タラのねぎ風味焼き 白菜のナムル添え
・厚揚げともやしの煮物
・味噌汁（ごぼう、玉ねぎ）
・フルーツ（バナナ）
～離乳食後期献立～
・軟飯
・白糸タラと白菜のだし煮
・もやしと人参のやわらか煮
・味噌汁（玉ねぎ）
・フルーツ（バナナ）
～今日の真剣野菜は 胡瓜でした☆～
～本日のおやつ～
・米粉の小豆ケーキ
今日の小豆ケーキの小豆を生地の中ではなく、ケーキの上に添えるように作ってみました＾＾
見た目と雰囲気が代わりますね！
ケーキの生地は米粉、砂糖、バター、豆乳、きなこを使用しており、今日使用したきなこは黒大豆のきなこ。
すりごまのように黒い色味が交じるのが特徴。味も通常のきなことは少し異なり、まろやかながらもきなこの香ばしさがあります＾＾
きなこにそっくりな大豆粉というものがあります。きなこは高温で炒ってから粉にしますが、大豆粉は生の大豆や低温で炒ったものを粉にします。
そのため、生の大豆に含まれる成分が残っています＾＾
しかしそのまま食べることができるきなことは異なり、大豆粉は加熱調理をすることが前提のため、パンやクッキーやお料理に活用する事が多いです！それぞれの特徴に合わせて使い分けてください☆