今日の給食 1月27日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
〜本日の献立〜
☆イベント献立☆
・ご飯
・鶏肉と冬野菜の生姜煮
・胡瓜と人参の胡麻サラダ
・味噌にゅうめん
〜離乳食後期献立〜
・粥・軟飯
・鶏肉と冬野菜のやわらか煮
・胡瓜と人参のサラダ
・味噌汁（花麩、そうめん）
〜今日の真剣野菜は ブロッコリーでした☆〜
〜本日のおやつ〜
・林檎ゼリー
・鉄分強化チーズ
本日は冬野菜をたっぷり使用した献立です！
真剣野菜に使用したブロッコリーも通年出回っているお野菜なので忘れがちですが、北海道以外の地域では今の時期旬を迎える冬野菜なんです＾＾
ブロッコリーは野菜の王様と言われるほど栄養価が高い野菜。100ｇで一日分のビタミンＣが摂取できると言われています。
硬い皮さえ剥いてしまえば余すことなく手軽に調理が出来、冷凍にも向くので季節問わず安定して手に入るのも魅力的なお野菜ですね。
栄養価が高いものの、水溶性のビタミンが多いのでボイルよりも蒸して調理するのがベターです。食感が気にならなければ生でも食べる事が出来るお野菜です！加熱の際はさっとを意識しましょう☆