今日の給食 3月13日(月)
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こんにちは！栄養士の柳田です。
本日のお給食のご紹介です♬
〜本日の献立〜
・ご飯
・豆腐と鶏肉の甘辛煮
・切干大根炒め
・味噌汁（さつま芋、花麩）
※グリンピースは誤嚥防止のため、やわらかく茹でて軽くつぶしています。
〜離乳食後期の献立〜
・３倍がゆ
・豆腐と玉葱のコトコト煮
・人参のだし煮
・味噌汁（さつま芋、花麩）
〜本日の真剣野菜は胡瓜でした★〜
☆おやつ☆
・ほうれん草蒸しパン
・牛乳
豆腐と鶏肉の甘辛煮は、鶏ささみをまず酒に３０分ほど漬け込んで臭味を抜きます。
そして食べやすい大きさに削ぎ切りにして小麦粉をまぶします。
鶏ささみ肉と、スライスした玉葱と水切りしてさいの目に切った豆腐と、出し汁・みりん風調味料・酒・砂糖・醤油で煮込みます。
そこに別茹でしてやわらかくして煮てつぶしたグリンピースを加えてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
鶏ささみはやわらかく仕上がり、小さいお子さんでも食べやすい料理になりました(*^^*)