今日の給食10月27日(金)
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こんにちは！今日の給食の紹介です！
☆本日の献立☆
・ピラフ
・ブロッコリーのマリネ
・かぼちゃのミルクスープ
・もも缶
～本日の真剣野菜は、ピーマンでした～
☆おやつ☆
おやつ焼うどん
今日のお給食の時間にお部屋に行くと・・・ピラフが大人気でした！！！
荒みじんにした人参と玉ねぎ、コーンをよ～く炒めて甘味を引き出しました。
先日TVドラマでも聞きましたが、「メイラード反応」を意識して炒めてみました。
加熱したときなどに、食品に含まれている糖とアミノ酸が反応して、茶色く色づき、香ばしさや旨みを生成する反応のことを言います。
玉ねぎはよく炒めると、甘味がぐっと引き出されます。
野菜の甘味と豚肉のひき肉で旨み倍増です☆
コンソメで炊きあがったご飯に、炒めた具材を混ぜて出来上がりです！！
「おいしかったよ！！」の声を聞くと、本当にうれしいです♡