日記

2021 / 11 / 17 日記, 給食

 

 

 

こんにちは！調理師の平賀です！

本日のお給食の紹介です！

 

 

 

 

〜本日の献立〜

 

☆お楽しみ献立☆

 

・ミートソースマカロニ

・大根ときゅうりのサラダ

・スープ（コーン、じゃが芋）

 

 

 

 

 

〜離乳食初期献立〜

・粥

・玉ねぎ・人参ペースト

・大根ペースト

・じゃが芋ペースト

 

 

 

 

 

〜離乳食 中・後期献立〜

 

・軟飯・粥

・鶏肉とたまねぎのやわらか煮

・大根ときゅうりのサラダ

・スープ（じゃが芋）

 

 

 

 

 

 

～本日のおやつ～

 

・林檎のバター煮

 

 

 

 

本日は11月のお楽しみ献立からセレクトしました、ミートソースマカロニでした！

マカロニは時間が経つとどうしてもくっついてしまいますので、お給食では別添えにせず、ミートソースに和えてありあます！

マカロニは早ゆでタイプのものを使用しています。通常のものよりも厚みが薄くなりますので弾力が抑えられる分、噛みきりやすく乳幼児さんにも食べやすく仕上がっています＾＾

 

今日はミートソースを作る際、あえて煮詰めず水分を多めに残しておき、さっとお湯をくぐらせたマカロニをソースの水分で煮詰めていくように仕上げました。味付けは薄めですが、マカロニにしっかり絡んで浸み込みつつ、余計な水分が出ず、べたつかずに仕上がりました☆

 

ミートソースはお給食の定番メニュー。テンションがかなり上がりながらの調理でした＾＾