今日の給食 9月27日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・豚肉の甘辛丼
・さっぱりポテトサラダ
・味噌汁（花麩、ほうれん草）
〜離乳食初期献立〜
・粥ペースト
・玉ねぎ・人参ペースト
・じゃが芋ペースト
・ほうれん草ペースト
～離乳食中期献立～
・粥
・鶏肉と野菜のやわらか煮
・ポテトサラダ
・味噌汁（花麩、ほうれん草）
〜今日の真剣野菜は さつま芋でした☆〜
〜本日のおやつ〜
・人参おやき
・フルーツ（パイン缶）
今日はお肉の献立。
豚肉を使用する献立には玉ねぎがセットで登場することが多いと思います。
お肉のイノシン酸と玉ねぎのグルタミン酸。違う旨味成分の組み合わせによる味の相乗効果といった面もありますが、豚肉に豊富に含まれるビタミンB1はエネルギーの変換する際に必要になる栄養素。玉ねぎにはアリシンという成分が含まれており、体内の保留時間を長くする効果があり、豚肉のビタミンB1の吸収効率が良くなるといった栄養面でも優秀な組み合わせです＾＾
せっかくの栄養、美味しく上手に活用できるようにしたいですね！