6月19日 今日の給食
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こんにちは！今日の給食の紹介です！
☆本日の献立☆
～幼児食～
・ご飯
・キャベツのメンチカツ
・トマトとしめじのマリネ
・味噌汁
・オレンジ
～離乳食後期～
・ご飯
・野菜とトロトロ煮
・刻みトマト
～本日の真剣野菜はじゃが芋でした～
☆おやつ☆
～幼児食～
野菜もち
～離乳食後期～
ホットケーキ
副菜はトマトとしめじのマリネでした！おしゃれですよね～♡
マリネとは、肉や魚介類、野菜などの食材を「マリネ液」と呼ばれる漬け汁に浸すことを表します。
フランス語で「海の」を意味する「マリン」が語源であり、海水に食材を漬ける保存方法が原点となったと言われています。
食材を生の状態で漬け込むものや、加熱してから漬け込むものがありますが、それらはすべて「マリネ」という調理法にあたります。臭みを取ったり、やわらかくするといった効果もあり、マリネすることで食材をよりおいしくいただくことができるのです。
お給食のマリネは、湯向きしたトマトをカットし、食べやすい大きさに切ったしめじを茹でて、ツナと和えました！