今日の給食 5月27日
こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ご飯
・茹で豚の味噌だれ
・大根と人参の煮物
・すまし汁（花麩、わかめ）
～離乳食 中・後期献立～
・軟飯・ご飯
・鶏肉と野菜のみそ煮
・すまし汁（花麩、わかめ）
〜今日の真剣野菜は きゅうりでした☆〜
～本日のおやつ～
・米粉のドーナッツ
ぽかぽか保育園ではサイクルメニューを取り入れており、二週間ループになっています。
子どもは、同じ食材であっても見た目が変わると食べれなくなることが多く、無意識に苦手な食材を作っていることも多いため、サイクルメニューは、同じものを短い期間で何度も繰り返し、目にし口にすることで味や見た目に慣れ、安心して食べることにつなげていきやすいメニューとされています。
その他にも二週間ループのメリットがあります。前回の出来上がりや実際の喫食を踏まえ2回目の献立で改善していけること。
今日の大根と人参の煮物には油揚げが入っていますが、前回のものには入っていません。
すまし汁に使用する油揚げを煮物に持ってきましたが本来は、大根と人参のみの煮物となっていました。
このままでも食べられなくはないですが、タンパク源による旨味が欲しいよね、と従事者同士で話し合い、内容の変更をしました。
一回目より二回目、二回目より三回目と繰り返していくことで調理の手際やクオリティが上がっていく事に繋がっていると思っています＾＾☆