今日の給食 1月19日
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こんにちは！調理師の平賀です！
本日のお給食の紹介です！
～本日の献立～
・ご飯
・鮭の胡麻煮 青梗菜添え
・じゃが芋と豚肉の塩金平
・味噌汁（花麩、玉ねぎ）
・ヨーグルト
～離乳食後期献立～
・粥・軟飯
・助宗タラとチンゲン菜のくたくた煮
・じゃが芋と人参のマッシュ
・味噌汁（花麩、玉ねぎ）
・ヨーグルト
～今日の真剣野菜は ブロッコリーでした☆～
～本日のおやつ～
・おから蒸しパン 林檎ジャム添え
今日のおやつにも使用した乾燥おからは約4倍に戻ります。少量でもボリュームたっぷり、食べ応え抜群です＾＾
おからは豆乳を作る際の搾りかす。豆乳と比べると食物繊維が豊富です。
お米とは違い、日本での大豆の自給率は全体で6％、食品用で考えても20％と低め。世界で一番大豆を食べる国でもあるのに不思議ですね。
油や飼料としての使用量が多く、実際食用として使用している量は3割ほどと言われていますが、豆腐や豆乳に限らず、味噌、醤油と大豆加工品が多く需要も高いので、国内の生産量だけではまかなえていないのが現実のようです。