今日の給食8月14日(月)
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こんにちは！栄養士の伊藤です！！
本日の給食の紹介です！
☆本日の献立☆
・ご飯
・豚肉の胡麻照り焼き
・じゃが芋の煮物
・みそ汁（わかめ・コーン）
・りんご
～本日の真剣野菜☆かぼちゃ☆～
☆おやつ☆
フルーツヨーグルト
～～～ しっかりカミカミ の話～～～
食材の固さのバランスはどのご家庭でも悩む、難しい問題だと思います。
柔らかければ口当たりも良いので食べやすいですが、咀嚼が少なくなるので満足感が薄れる上、丸飲みを誘発しやすくもなります。
固めに仕上げると、よく噛むようになるので咀嚼回数も上がり、唾液の分泌量も増え消化を補助してくれますが、時間がかかってしまうので集中力が途切れてしまいがち。
個人差はあるとは思いますが、子どもの集中力を踏まえても３０分以内に済ませるのが望ましいと思います。
そのため食べやすいもの、がんばって食べてもらいたいもののバランスを考えながら調理方法や配膳を工夫したいですね。